La Quesería El Alto Cidakos se encuentra ahora en Arnedillo, a partir del mes de junio de 2023…
Productos artesanos de pastoreo, con el respeto de los ciclos naturales de los animales y por lo tanto de producción limitada.
Elabora queso curado de cabra con leche cruda, fermentos, cuajo y sal; yogures naturales de cabra, con leche pasteurizada y fermentos lácticos.
También elabora queso azul con leche de cabra y vaca, más tipo Gamonéu que Cabrales. Se trata de un queso con una maduración muy larga y el toque que le dan las cuevas y bodegas del Valle del Cidacos.
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