Mapa de zonas de Altura

Conservas artesanas San Bartolomé

Elaboración de conservas de pimientos y fritada, dentro de la Indicación Geográfica Protegida del Pimiento Riojano. Conservas San Bartolomé es una pequeña industria artesanal familiar desde 1985. Carlos Benito y Quintina Fernández son los protagonistas de este proyecto que pretenden aprovechar la gran riqueza de la huerta de Tricio: los pimientos, para ofrecer un producto natural, de calidad y artesanal.

Se seleccionan las semillas de los mejores pimientos y se dejan secar al sol en los semilleros de plantas que luego se cultivarán en las fincas propias y de algunos amigos (en Leiva). Todas las labores se realizan a mano: abono de plantas, riego, limpiar malas hierbas, etc. Cuando los pimientos han madurado son recogidos a mano en cestos y se llevan al almacén. Luego, los mejores pmientos, son pasados al horno.

El asado se hace de forma tradicional , una vez recogidos se asan directamente en un horno de leña y así adquieren el sabor y olor de la leña. Pelamos en seco sin contacto alguno con agua o sustancia química. Este trabajo es muy laborioso y requiere mucha paciencia, quitando casi todas las semillas y piel.

Una vez pelados, los pimientos se separan en rojos y verdes, es cuando estos se hacen tiras o se dejan enteros para su posterior consumo, más tarde se llenan en tarros de cristal, se cierra el tarro, y ya por ultimo se cuecen al baño maría.

Todo el proceso esta hecho a mano, la calidad es controlada por la Consejería de Agricultura mediante controles exhaustivos durante todo el proceso, pero a la vez hecho de forma tradicional como siempre se ha hecho en Tricio, y así se mantiene todo el sabor de nuestros pimientos.

1 2 3
<
>
Localización:

Tricio

La Rioja Alta

Ver el mapa de zonas de Altura

Datos:

Dirección: Calle Los Arcos, 4 - 26312

Teléfono: 941 362 028 - 647 958 230

Web: www.pimientosriojanos.es

Email: sanbartolome@pimientosriojanos.es

CERCA DE AQUÍ...

  • Castillo de Davalillo

    San Asensio
    La Rioja Alta

    El castillo de Davalillo se alza sobre un cerro testigo, sobre el río Ebro, a […]

    Monasterio de Suso

    San Millán de la Cogolla
    La Rioja Alta

    En San Millán de la Cogolla se encuentran los dos monasterios que tiene su origen […]

    Monasterio Abadía de Cañas

    Cañas
    La Rioja Alta

    En el pueblo de Cañas, en la ruta de los Monasterios, se encuentra la Abadía […]

    Catedral de Santo Domingo

    Santo Domingo de la Calzada
    La Rioja Alta

    Sus orígenes se remontan al año 1158, cuando comenzó a edificarse, para guardar los restos […]

  • Casa Grande Restaurante

    Grañón
    La Rioja Alta

    Casa Grande restaurante está abierto tanto a clientes del hotel como a todos los que […]

    Bodega Lecea

    San Asensio
    La Rioja Alta

      Enclavada en la villa de San Asensio, en el corazón de la Rioja Alta, […]

    Restaurante-Bodega Lecea

    San Asensio
    La Rioja Alta

    Bodegas Lecea dispone de un restaurante-bodega en la antigua bodega de crianza, con capacidad para […]

    Almazara El Alberque

    Ollauri
    La Rioja Alta

    Almazara El Alberque fue fundada en 2007 por Antonio Martínez Palacios y Miguel Martínez Orbañanos […]

  • Ojapark

    Santo Domingo de la Calzada
    La Rioja Alta

    Parque de multiaventura situado a 2 kilómetros de Santo Domingo hacia Ezcaray, junto al Colegio […]

  • No hay asociados para esta categoría y zona.

Hsta el 29 de enero de 2021

Tricio

La Rioja Alta

Convocatoria Ayudas Ceip – Leader

En enero de 2021

San Román de Cameros

Sierra de Cameros

Caminos del Camero Viejo en BTT

En enero de 2021

Nieva de Cameros

Sierra de Cameros

Caminos de herradura para senderos